Rețetă tocană de dovleac cu linte
Tocana de dovleac cu linte este o supă specifică toamnei. Este ușor de preparat, este consistentă, plină de arome cu o textură catifelată. Poți să o servești cu smântână acră, crutoane și eventual puțin vin.
- Timp Preparare: 30 min
- Timp Gătire: 1 oră
- Timp Total: 1 oră 30 min
- Porții: 4 porții
- Categorie: Supe
- Bucătărie: Europa
Ingrediente:
600g dovleac tăiat bucăți mici.
400g de linte.
1.2l bulion de legume.
40g unt.
4 lingurițe de smântână acră.
2 cepe, tocate mărunt.
1 morcov, tocat mărunt.
3 crenguțe de rozmarin.
2–3 fire de pătrunjel tocat mărunt.
2 fruze de dafin.
1 frunză de țelină tocată mărunt.
1 cățel de usturoi tocat mărunt.
2 lingurițe de vin roșu.
Mod de preparare:
- Începe prin a toca ceapa, usturoi, morcovul și țelina. Folosește o tigaie mare, topește untul și apoi adaugă ceapa, morcovul, țelina, rozmarin și câteva frunze de dafin. După câteva minute adaugă și usturoiul. Când legumele s-au înmuiat, adaugă lintea și toarnă 1 litru din bulionul de legume. Aduceți compoziția la fierbere și lăsați totul să fiarbă în timp ce vă ocupați de dovleac.
- Dacă alegi să folosești soiuri de dovleci diferite acest lucru vor oferi tocăniței o aromă mai complexă. Adaugă bucățile de dovleac la tocăniță și suficientă apă pentru a acoperi toate ingredientele. Puneți un capac pe cratiță și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute.
- Când tocănița este aproape gata, adaugă pătrunjelul tocat.
- Pentru ca tocănița să fie mai cremoasă, scoateți 1-2 polonice într-un bol, adăugați cei 200ml bulion de legume rămași și amestecă cu un robot de bucătărie. Turnați compoziția înapoi iar tocănița devine instantaneu mai cremoasă.
- Opțional, puteți să adaugați smântâna acră.
Note
Bulionul de legume este lichidul rezultat din fierberea legumelor, deci trebuie să-l aveți gata făcut pentru această rețetă.
Informații Nutriționale
- Pentru o porție de: 100g
- Calorii: 110kcal
- Zahăr: 3g
- Sodiu: 350mg
- Grăsimi: 2,5g
- Grăsimi Sat: 1g
- Grăsimi Nesat: 0
- Grăsimi Trans: 0
- Carbohidrați: 18g
- Fibre: 3g
- Proteine: 4g
- Colesterol: 0
* Aceste valori nutriționale sunt o estimare și pot varia în funcție de ingredientele folosite. Este important să consultați un medic sau un dietetician pentru sfaturi nutriționale specifice.