Rețetă supă de fasole verde
Gătește supă de fasole verde comform rețetei tradiționale. Se prepară ușor și nu necesită multe ingrediente.
- Timp Preparare: 10 min
- Timp Gătire: 45 min
- Timp Total: 55 min
- Porții: 10 porții
- Categorie: Supe
- Bucătărie: Europa
Ingrediente:
1kg fasole verde.
200g kaizer afumat (sau altă afumătură, vezi note).
2 morcovi medii.
2 rădăcini de pătrunjel.
1 ceapă medie.
1 ardei gras.
2 foi de dafin.
sare și piper după gust.
PENTRU RĂNTAȘ:
200ml lapte.
80ml bulion de roșii.
4 linguri smântână 20% grăsime.
1 lingură de făină.
Mod de preparare:
- Ceapa, morcovii și pătrunjelul se curăță și tau cubulețe mici (și kaizerul). Fasolea trebuie spălată iar vârfurile rupte.
- Pune la foc mic cu puțin ulei o oală de 5L și călește puțin kaizerul (aprox 2 min) apoi adaugă ceapa, călește-o până devine aurie. Când ceapa s-a călit, adaugă morcovul și pătrunjelul. Călește toate legumele 2-3 minute și adaugă apă cât să le acoperi.
- Taie ardeiul gras în două, curăță-l de semințe și pune-l în oală împreună cu foile de dafin. Lasă să fiarbă la foc mic încă 5 minute, apoi adaugă apă până la jumătatea oalei. Când apa fierbe, adaugă fasolea verde și las-o până fierbe (dacă păstaia se taie sau rupe ușor, este fiartă). Când fasolea verde s-a fiert, puteți prepara răntașul pentru supă.
- PREPARAREA RĂNTAȘULUI:
- Într-un bol încăpător pune laptele, smântâna, făina apoi amestecă cu un tel până când se combină. Adaugă bulionul de roșii, amestecă apoi adaugă 1 polonic de supă între timp ce amesteci continuu. Continuă să adaugi supă până când răntașul ajunge la temperatura supei.
- Adaugă răntașul treptat în supa de fasole verde iar între timp amestecă în supă cu o lingură de lemn. Asezonează cu sare și piper, amestecă, gustă și ajustează. La final poți să scoți ardeiul și foile de dafin dacă dorești.
Note
În loc de kaizer afumat puteți folosi și alt tip de afumătură precum: cârnați afumați, costițe afumate etc.
Informații Nutriționale
- Pentru o porție de: 100g
- Calorii: 30kcal
- Zahăr: 0
- Sodiu: 0
- Grăsimi: 1g
- Grăsimi Sat: 0
- Grăsimi Nesat: 0
- Grăsimi Trans: 0
- Carbohidrați: 5g
- Fibre: 2g
- Proteine: 1g
- Colesterol: 0
* Aceste valori nutriționale sunt o estimare și pot varia în funcție de ingredientele folosite. Este important să consultați un medic sau un dietetician pentru sfaturi nutriționale specifice.