Rețetă zmeurată de casă (lichior)
Zmeurata de casă este un lichior aromat ușor de făcut. Rețeta este una tradițională, poți să o folosești în diverse rețete de cocktail-uri sau deserturi pentru a însiropa blaturi dar merge și consumată ca atare.
- Timp Preparare: 30 min
- Timp Total: 30 min
- Porții: 7 porții
- Categorie: Răcoritoare
- Bucătărie: România
Ingrediente:
500g de zmeură.
150-350g zahăr.
500ml vodcă de 37-40%.
borcan de 2L cu capac.
Mod de preparare:
- Curăță zmeura de frunze, insecte și pune-o în borcan. Nu este nevoie să speli zmeura.
- Toarnă apoi vodca, închide borcanul cu capacul și lasă-l deoparte la macerat 24 de ore într-o încăpere răcoroasă și întunecată.
- A doua zi trebuie să adaugi zahărul, dacă dorești zmeurata mai acrișoară adaugă mai puțin zahăr, mai mult pentru un gust dulce-acrișor și cantitatea maximă pentru un gust dulce, totuși cantitatea de zahăr depinde de gustul pe care doriți să îl obțineți și de zmeură. Opțional puteți să adăugați vanilie.
- Odată ce ai adăugat zahărul lasă borcanul închis la întuneric și răcoare timp de 5-6 săptămâni. În primele zile nu uita să mai scuturi borcanul pentru a ajuta zahărul să se dizolve, puteți să gustați după prima saptămână și să ajustați cantitatea de zahăr. Închideți bine borcanul!
- După ce au trecut cele 5-6 săptămâni, strecoară lichiorul printr-o sită simplă. Apoi filtrează zmeurata printr-o sită pe care ai pus pânză deasă de trei ori.
- Pune zmeurata de casă în sticle curate și cu capac sau dop care sigilează bine. Dacă nu se închide bine sticla, alcoolul se va evapora.
Note
Nu este necesar să speli zmeura deoarece acest lucru poate dilua sucul și poate afecta aroma lichiorului.
Vodka este cel mai frecvent tip de alcool utilizat pentru zmeurată, totuși poți să folosești rom sau pălincă.
Poți să experimentezi și cu alte arome precum vanilie, coajă de lămâie sau portocală.
Informații Nutriționale
- Pentru o porție de: 100ml
- Calorii: 70kcal
- Zahăr: 5g
- Sodiu: 0
- Grăsimi: 0
- Grăsimi Sat: 0
- Grăsimi Nesat: 0
- Grăsimi Trans: 0
- Carbohidrați: 5g
- Fibre: 0
- Proteine: 0
- Colesterol: 0
* Aceste valori nutriționale sunt o estimare și pot varia în funcție de ingredientele folosite. Este important să consultați un medic sau un dietetician pentru sfaturi nutriționale specifice.