Rețetă Varză a la Cluj (varza alacluj)
Aceasta este o rețetă tradițională de varză a la Cluj, care combină varza murată cu carne de porc afumată, orez și legume. Este o rețetă delicioasă și sațioasă, perfectă pentru zilele reci de iarna.
- Timp Preparare: 30 min
- Timp Gătire: 2 ore
- Timp Total: 2 ore 30 min
- Porții: 8 porții
- Categorie: Cină
- Bucătărie: România
Ingrediente:
1 kg de varză murată.
500 g carne de porc afumată.
1 ardei gras roșu.
1 ardei gras galben.
2 cepe medii.
1 cană de orez.
1 linguriță de boia de ardei.
1 linguriță de paprika.
1 linguriță de chimen
1 linguriță de coriandru
2 căței de usturoi.
apă.
sare, piper după gust.
Mod de preparare:
- Se pune varza murată într-o oală mare și se adaugă apa rece suficientă pentru a o acoperi. Se fierbe varza timp de aproximativ o oră, până devine moale.
- Între timp, se taie carnea de porc afumată în cuburi mici și se călește într-o tigaie cu puțin ulei până devine crocantă.
- Se taie ardeiul, ceapa în cuburi mici și se adaugă la carnea de porc calită. Se amestecă bine și se adaugă orezul.
- Se adaugă boia de ardei, paprika, chimen, coriandru si usturoiul pisat la carnea si legumele din tigaie si se amestecă bine.
- Se scoate varza din oală și se taie în bucați mici. Se adaugă la carnea și legumele din tigaie și se amestecă bine.
- Se adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, până când orezul este gata.
- Se condimentează cu sare și piper după gust și se servește cald, cu mămăligă sau pâine prajită.
Note
Dacă dorești, poți să adaugi fenicul în preparat.
Informații Nutriționale
- Pentru o porție de: 100g
- Calorii: 250kcal
- Zahăr: 0
- Sodiu: 0
- Grăsimi: 10g
- Grăsimi Sat: 0
- Grăsimi Nesat: 0
- Grăsimi Trans: 0
- Carbohidrați: 25g
- Fibre: 5g
- Proteine: 15g
- Colesterol: 0
* Aceste valori nutriționale sunt o estimare și pot varia în funcție de ingredientele folosite. Este important să consultați un medic sau un dietetician pentru sfaturi nutriționale specifice.