Rețetă socată de casă (suc de soc)

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

(Apasă & Votează)

Socata de casă este o băutură răcoritoare tradițional românească cu un gust dulce-acrișor ușor acidulată, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Este ușor de preparat și implică puțină plimbare pentru culesul florilor de soc.

Author: Oana
Preparare: 15 min
Timp Total: 15 min
Porții: 12 porții
Categorie: Răcoritoare
Bucătărie: România

Mod de preparare:

Începe prin a curăța, spăla și zvânta florile de soc. Rupe jos „picioarele verzi ale florilor de soc deoarece ele dau un gust amărui preparatului.
Spală lămâile, una o vei folosi pentru stors iar alta va trebui să o tai felii subțiri.
Într-un vas, puneți zahărul iar peste el puneți apă. Amestecați cât să dizolvați puțin zahărul.
Într-un borcan sau carafă de 4L-4,5L, puneți florile de soc, amestecul de zahăr și apă, zeama de lămâie, feliile de lămâie și umple borcanul cu apă rece. Amestecă totul foarte bine, acoperă borcanul cu o farfurie și lasă-l la temperatura camerei la soare 2-3 zile. Trebuie amestecat în fiecare zi, dacă doriți să fie și mai acidulată puteți să o lăsați și mai mult de 2-3 zile la soare în bucătărie.
Strecoară sucul și lasă-l la frigider, se poate servi imediat ce a fost strecurat dar gustul este unul mai bun atunci când sucul este rece.

Note

Opțional pentru a grăbi fermentația puteți să adăugați 3g de drojdie.

Puteți să adăugați stafide pentru a crește aciditatea sucului.

Pentru a adăuga socatei o notă proaspătă, poți să adaugi și câteva frunze de mentă sau busuioc înainte de a o lăsa la fermentat.

Informații Nutriționale

Pentru o porție de: 100ml
Calorii: 60kcal
Zahăr: 10g
Sodiu: 0
Grăsimi: 0
Grăsimi Sat: 0
Grăsimi Nesat: 0
Grăsimi Trans: 0
Carbohidrați: 15g
Fibre: 0
Proteine: 0
Colesterol: 0

* Aceste valori nutriționale sunt o estimare și pot varia în funcție de ingredientele folosite. Este important să consultați un medic sau un dietetician pentru sfaturi nutriționale specifice.