Rețetă gem de prune
Cu o textură fină și o aromă intensă de prune coapte, acest gem de prune se potrivește perfect în preparatele tale. Este ușor de făcut și nu ai nevoie de multe ingrediente.
- Timp Preparare: 25 min
- Timp Gătire: 50 min
- Timp Total: 1 oră 15 min
- Porții: 6 porții
- Categorie: Diverse
- Bucătărie: România
Ingrediente:
1kg prune coapte
400g zahăr
1 lămâie
Mod de preparare:
- Spală și sterilizează borcanele (lasă-le în apă fiartă timp de 5 minute). Spală prunele, apoi taie-le în două, îndepărtează sâmburii și mixează-le în blender până ce devin un piure.
- Într-o oală de 3 litri la foc mediu fierbe piureul de prune împreună cu lămâia stoarsă. Trebuie să amesteci ocazional pentru a nu se lipi, iar când începe să fiarbă redu focul la mic. Lasă să fiarbă aproximativ 20-30 de minute sau până când scade/se îngroasă putin compoziția.
- Adaugă zahărul, amestecă-l bine și lasă la fiert încă 20-30 de minute sau până când consideri că compoziția este suficient de groasă. Oprește focul și îndepărtează spuma cu o spatulă.
- Toarnă cu grija gemul în borcane sau folosește un polonic, trebuie să nu umpli borcanele până sus cu gem (lasă cam un deget distantă între gem și capac). Strânge capacul cât de bine poți, pentru a te asigura că sunt închise borcanele le poți fierbe 10-15 minute în apă (să fie acoperite de apă cam 1-2 cm). După fierbere, scoate-le din apă și lasă-le să se răcească cu capacul în jos.
Note
Prunele se trec prin blender pentru că reduc timpul de fierbere și asigură o consistență mai fină.
Am folosit borcane de 250ml.