Cireșe confiate rețetă

ZIUA 1

1. Într-o tigaie largă, puneți 200 ml apă și 400 g zahăr. Încălziți pe foc mediu până când zahărul se dizolvă complet și se formează un sirop. Nu fierbeți prea tare, doar până când zahărul este complet dizolvat.
2. Adăugați cireșele sau vișinele în siropul cald. Lăsați-le să dea un clocot timp de 2-3 minute.
3. După ce au fiert puțin, scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o cu o cârpă umedă. Lăsați să se răcească complet la temperatura camerei. Fructele vor absorbi siropul și vor deveni mai grele, așezându-se la fundul tigăii.

ZIUA 2

1. Strecurați cireșele din sirop folosind o sită sau o spumieră. În siropul rămas adăugați restul de 100 g zahăr și zeama de la jumătate de lămâie.
2. Puneți tigaia la foc mediu și fierbeți siropul pentru 5-6 minute, până când acesta începe să se îngroașe.
3. Adăugați cireșele strecurate înapoi în siropul fierbinte. Lăsați-le să fiarbă la foc foarte mic pentru 2-3 minute. Apoi, scoateți din nou tigaia de pe foc și acoperiți-o cu o cârpă udă. Lăsați să se răcească complet până a doua zi.

Ziua 3

1. A doua zi, puneți din nou tigaia pe foc și lăsați siropul cu cireșele să dea un clocot ușor timp de 2-3 minute.
2. Scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o cu o cârpă udă. Lăsați să se răcească complet. Fructele trebuie să devină translucide și să aibă o culoare frumoasă.
3. După răcirea completă, scoateți cireșele din sirop și așezați-le una câte una pe hârtie de copt pentru a se usca. Păstrați-le în cutii de plastic etanșe sau borcane sterilizate.